Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi ve Tokat Tarımsal Araştırma Enstitüsü iş birliğiyle yürütülen projede, Doğu Karadeniz’in doğal lezzeti kaldırık bitkisinin ilk tarımsal hasadı başarıyla gerçekleştirildi.
Editör-Taner Yeşilsu
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi’nden önemli bir bilimsel başarı daha geldi. Doç. Dr. H. Filiz Boyacı yürütücülüğünde, Tokat Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Ziraat Yüksek Mühendisi Mualla Aydın’ın proje sorumluluğunu üstlendiği “Doğu Karadeniz Bölgesinde Doğal Olarak Yetişen Kaldırık (Trachystemon orientalis (L.) G. Don.) Bitkisinin Tarımsal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Kültüre Alınması” başlıklı projenin ilk hasadı başarıyla gerçekleştirildi.
Amaç: Kaldırık Bitkisini Tarımsal Üretime Kazandırmak
Yöre mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan kaldırık bitkisi, bu projeyle tarımsal üretime kazandırılacak. Proje kapsamında bitkinin tarımsal özellikleri detaylı biçimde incelenerek kültüre alınması sağlanacak. Bu sayede kaldırık, sofralarımıza daha düzenli ve sürdürülebilir şekilde ulaşacak.
Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) Tarafından Desteklendi
Proje, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri (BAP) Koordinatörlüğü’nün desteğiyle yürütülüyor. Hem bölgesel biyoçeşitliliğin korunmasına hem de yerel ekonomiye katkı sağlayacak bu çalışma, Doğu Karadeniz’in doğal zenginliklerini Tokat tarımına entegre ediyor.
Kaldırık Otunun Faydaları ve Kullanım Alanları
Kaldırık otu (yerel adıyla hodan veya kaldırık), vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir bitkidir. İçeriğinde bol miktarda C vitamini, potasyum ve demir bulunur. Vücut direncini artırır, sindirim sistemini destekler ve antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklığı güçlendirir.
- Yemeklerde: Börek, kavurma, yumurtalı yemeklerde ve turşularda kullanılır.
- Şifa amaçlı: Geleneksel halk tıbbında idrar söktürücü ve rahatlatıcı olarak tercih edilir.
- Doğal ürünler: Bitkisel çaylar ve macunlarda da yer bulmaktadır.
Doğu Karadeniz’in bu özel bitkisinin daha yaygın tüketilmesini sağlayacak bu tür projelerin artması, hem tarımsal çeşitliliğimizi hem de kültürel mirasımızı yaşatacaktır.
