YÖK, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) Aşçılık Programı’nda 2+2 eğitim modelini başlatarak ön lisans programlarında devrim niteliğinde bir adım attı. Bu sistem ile öğrenciler teorik bilgilerini pratiğe dökerek mezun olmadan sektöre hazır hale gelecek.
Editör-Taner Yeşilsu
Yeni Model ile Donanımlı Aşçılar Yetişecek
Öğrenciler birinci sınıfta teorik ve uygulamalı eğitim alırken, ikinci sınıfta okulun eğitim ve üretim atölyesinde birebir uygulamalı mesleki eğitim görecek. Eğitim sonunda öğrenciler ustalık ve iş yeri açma belgesi alabilecek.
Eğitim ve Üretim İç İçe: 450 m²’lik Modern Atölye
TOGÜ Aşçılık Programı’na ait eğitim ve üretim atölyesi; mutfak, tatlı-pasta, ekmekçilik, çikolata ve glütensiz ürünler olmak üzere 5 ayrı bölümden oluşuyor. Burada öğrenciler hem öğreniyor hem de üretime katkı sunuyor.
İşletmelerde Mesleki Eğitim Dersi ile Gerçek Deneyim
Bu ders sayesinde öğrenciler haftanın 5 günü okulun onaylı üretim alanında ya da özel sektör işletmelerinde çalışarak mesleki becerilerini geliştiriyor. Üstelik sağlık sigortaları da üniversite tarafından karşılanıyor.
Yöresel Ürünlere Değer Katılıyor
Eğitimde sadece modern tekniklere değil, unutulmaya yüz tutmuş yöresel ürünlerin yaşatılmasına da önem veriliyor. Atalık buğdaylarla yapılan ekşi mayalı ürünler hem geleneksel mirası yaşatıyor hem de sosyal destek projelerine katkı sağlıyor.
Uygulamalı Kurslar Herkese Açık
TOGÜ, sektörde çalışan ya da aşçılığa ilgi duyan herkese açık kurslar ve atölye çalışmaları da düzenliyor. Eğitmen şeflerin verdiği bu eğitimler ile bireylerin mesleki gelişimi destekleniyor.
Pilot Uygulama Tüm Türkiye’ye Yayılabilir
TOGÜ’de başlatılan bu pilot uygulamanın başarısı, 2+2 modelinin diğer meslek yüksekokullarına da yayılmasının önünü açabilir.
